Simpa recept za večeru ili letnji ručak.
Sastojci
- Pečurke (šampinjoni) – 400g
- Paprika
- Ljuta papričica
- Kocka zrelog sira
- Kuvano žumance
- Crni luk (manja glavica)
- 2 lepinje
- Kašika pavlake
- Senf
- Majonez
- Peršun, so, biber
Luk i papirku iseckajte sitno (može i u secku, ali ne bi bilo lepo da se napravi kaša, lepše je kad se luk i paprika osećaju pod zubima). Kocku tvrdog belog sira izmrvite prstima i dodajte začine i ljutu papričicu.
Dodajte pavlaku, senf i majonez
Sad je najbolji trenutak da isprobate smesu i po potrebi dodate još začina
Ako želite da što više smese stavite u pečurke, onda iseckajte samo drške od pečuraka, a ako želite ipak i da se malo zasitite (sa lepinjama), zadržite samo nekoliko šešira, a ostatak iseckajte zajedno sa drškama. Ako vas ne mrzi iseckajte pečurke nožem sitno, ali zaista je brže da ih stavite u secko, ali pazite da se ne napravi kaša. Dodajte u smesu, izmešajte i dodajte tvrdo kuvano izrendano žumance.
Rernu zagrejte na oko 150 stepeni. Poređajte lepinje i šešire na rešetku iz rerne i napunite šešire i namažite lepinje. U zavisnosti koliko šešira iseckate i stavite u smesu biće vam potrebne jedna ili dve lepinje.
Ispod rešetke postavite pleh sa malo vode. Naime, pečurke će puštati vodu i bolje da to kaplje u pleh, nego na dno rerne jer će smrdeti i teško će se oprati kasnije. Voda u plehu će istovremeno vlažiti donji deo lepinja, pa neće biti mnogo tvrde.
Ako se pitate zašto samo ne bi sve ovo stavili na pleh bez cimanja sa rešetkom i plehom sa vodom ispod – evo odgovora. Pečurke će pustiti vodu i lepinje će se navlažiti toliko da će biti gnjecave. Onda ćete morati pred kraj da vadie lepinje, pokupite smrdljivu zagorelu vodicu iz pleha, ali lepinje će i dalje biti gnjecave.
Kada vam se čini da pečurke više ne puštaju vodicu (20-30 minuta) izvadite napolje rešetku pa servirajte. Prijatno
