Magluba je jelo  je jelo sa Bliskog istoka i vrlo je verovatno da nikada niste čuli za njega iako se skoro svi sastojci mogu nabaviti i kod nas (piletina, karfiol, pirinač i luk).
Priprema je srednje zahtevna, ali ukus je odličan i isplati se trud za sve pare.

Recept za 4 osobe

1 glavica luka – srednja veličina, može i poveći
1 karfiol – veličine dinje, možda malkice manji
1,5 šolja pirinča – ili 3,5 decilitra
2 pileća bataka – pozamašna

Začini za luk

1 kafena kašika aleve paprike – napraviti brdašce
1 ravna kafena kašika kurkume
3 do 4 puta tresnuti mlevenog korijandera, mada može više ili manje, zavisi od ličnog ukusa
1 dlan pun kima / 1,5 kafena kašika- opet može manje ili više, zavisi ko kako voli

Sos

pola grčkog jogurta – veće pakovanje
1 čen belog luka, može i više, ali ima da smrdite i ugrožavate okolinu, najbolje je izgnječen kroz onu gnječilicu, mada može i sitno seckan.

Spremite par pilećih bataka...

Spremite par pilećih bataka…

...i karfiol i crni luk.

…i karfiol i crni luk.

Pirinač potopiti u vodu da nabubi.

Pirinač potopiti u vodu da nabubi.

Batake ispeći kratko sa svih strana

Batake ispeći kratko sa svih strana.

 Crni luk prodinstati i na kraju dodati kurkumu, korijander, alevu papriku i kim. Smanjiti vatru pre dodavanje začina da isti ne bi izgoreli.

Crni luk prodinstati i na kraju dodati kurkumu, korijander, alevu papriku i kim. Smanjiti vatru pre dodavanje začina da isti ne bi izgoreli.

 Prosto možete osetiti te mirise gledajući sliku.

Prosto možete osetiti te mirise gledajući sliku.

Karfiol propržiti dok malo više ne zagori. Naravno sve vreme ga mešati. ps: ovaj zagoreli karfiol daje šmek celom jelu.

Karfiol propržiti dok malo više ne zagori. Naravno sve vreme ga mešati. ps: ovaj zagoreli karfiol daje šmek celom jelu.

IMG_7738

Skuvati supu (naravno da može kocka).

Skuvati supu (naravno da može kocka)

Sad počinje slaganje. Na dnu šerpe ostaviti karfiol i preko njega jedan sloj nabubelog pirinča

IMG_7742

Preko toga sav onaj crni luk sa začinima.

Preko toga sav onaj crni luk sa začinima.

Naravno ravnomerno to rasporediti.

 Raskomadati batake prstima i poređati na vrh.

Raskomadati batake prstima i poređati na vrh.

IMG_7759

Sad ide još jedan sloj pirinča.

Sad ide još jedan sloj pirinča.

I na kraju zalijemo sa supom i krčkamo dok se pirinač ne skuva i supa ne ispari.

Gotovo

Gotovo.

Promešati (grčki) jogurt sa malo belog luka...

Promešati (grčki) jogurt sa malo belog luka…

... i time zaliti porciju u tanjiru.

… i time zaliti porciju u tanjiru.

Bon appétit

Bon appétit