Zapečeni pirinač sa sirom (i piletinom)

in Kuvanje
Tagged with feta sir, pirinač

Još jedan naš omiljeni recept.

Potrebno vam je sledeće

Prinač
Crni luk, origano, tucana paprika, paradajz sos, nešto ljuto
Zreli sir (, piletina), peršun
Ulje (ili mast), minimum jedna ringla (najbolje dve), šporet, tiganj, šerpa, možda još neka posuda

Ako hoćete da napravite verziju sa piletinom, iseckajte je i ispržite (može i belo meso, a može i batak i karabatak)

Zatim izdinstajte crni luk u tom ulju što je ostalo od piletine. Kad luk omekša sipajte origano i tucanu papriku (ne štedite). U tom trenutku će kuhinju obaviti divan miris origana, luka i paprika.

To lepo pomešajte i posle 2 minuta sipajte paradajz sos (neki Tomatino ili slično, može i domaći kuvani paradajz). U zavisnosti koliko želite da jelo bude sočno dozirajte količinu. Smanjite vatru. Sipajte i nešto ljuto u to (ili tabasko, ili čili, ili ljute papričice). Možete već sada da dodate onu piletinu da se to zajedno krčka 15-ak minuta

Taman toliko treba pirinču da se skuva (već znate da je ukusnije ako ga skuvate u supi (kocka) i sa malo lovora).

Procedite pirinač, možete izvaditi onaj lovor, i proceđeni pirinač izručite na onaj luk, origano, papriku i paradajz sos (i piletinu).

Malo izmešajte i ostavite još malo na vatri. Možete presuti u neku drugu posudu. Poravnajte tu smesu.

Uzmite neki tvrdi beli sir (feta, zreli beli) i rukom izlomite na sitne komade i poređajte po površini i malo utisnite u pirinač. Preko toga sipajte peršun (naravno da je bolje svež).