Još jedan naš omiljeni recept.
Potrebno vam je sledeće
- Prinač
- Crni luk, origano, tucana paprika, paradajz sos, nešto ljuto
- Zreli sir (, piletina), peršun
- Ulje (ili mast), minimum jedna ringla (najbolje dve), šporet, tiganj, šerpa, možda još neka posuda
Ako hoćete da napravite verziju sa piletinom, iseckajte je i ispržite (može i belo meso, a može i batak i karabatak)
Zatim izdinstajte crni luk u tom ulju što je ostalo od piletine. Kad luk omekša sipajte origano i tucanu papriku (ne štedite). U tom trenutku će kuhinju obaviti divan miris origana, luka i paprika.
To lepo pomešajte i posle 2 minuta sipajte paradajz sos (neki Tomatino ili slično, može i domaći kuvani paradajz). U zavisnosti koliko želite da jelo bude sočno dozirajte količinu. Smanjite vatru. Sipajte i nešto ljuto u to (ili tabasko, ili čili, ili ljute papričice). Možete već sada da dodate onu piletinu da se to zajedno krčka 15-ak minuta
Taman toliko treba pirinču da se skuva (već znate da je ukusnije ako ga skuvate u supi (kocka) i sa malo lovora).
Procedite pirinač, možete izvaditi onaj lovor, i proceđeni pirinač izručite na onaj luk, origano, papriku i paradajz sos (i piletinu).
Malo izmešajte i ostavite još malo na vatri. Možete presuti u neku drugu posudu. Poravnajte tu smesu.
Uzmite neki tvrdi beli sir (feta, zreli beli) i rukom izlomite na sitne komade i poređajte po površini i malo utisnite u pirinač. Preko toga sipajte peršun (naravno da je bolje svež).
Stavite u zagrejanu rernu (150-180 stepeni).
Dok se jelo peče u rerni operite sudove i taman kad ih operete i još nešto malo pospremite po kujni (~15 minta) isključite rernu.
Prijatno
