Mrzi vas da pravite obične, tanke palačinke? Probajte ovo.

Verovatno ste videli u američkim filmovima da ovo jedu za doručak. Nikad nisam jeo u Americi njihove palačinke, ali imamo instant smesu iz Amerike za te palačinke i iskreno, ne sviđaju mi se mnogo. Zato sam probao da to napravim od namirnica koje se mogu naći kod nas i recept sledi (original recept se nalazi ovde):

  • 140g mekog brašna (eksperimentišite i sa oštrim ili nađite neki odnos)
  • 2,5 dl mleka
  • 3 kašike rastopljenog putera
  • 2 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
  • pola kesice praška za pecivo
  • malo soli
  • jedno jaje.

Sve ovo izmešati. Ne treba mikserom, već može i onom žicom, za mešanje. Kako istopiti puter? Stavite 3 kriškice putera u šerpicu ili džezvu i na laganoj vatri sačekajte par minuta. Ja na kraju dodam malo mleka da pokupi baš sav puter. Kad se ovo izmeša, dobićete smesu kao za obične, naše, palačinke, ali gušću.

Nauljiti tiganj (ja ga uljim samo za prvu palačinku) i zagrejati. Kutlačom zahvatiti malo smese i sipati na tiganj. Kada okrenuti? Kada se pojave mehurići po celoj površini smese na tiganju.

 

Još malo pržiti drugu stranu i gotovo.

Koga ne mrzi, može da pogleda i video.

Mnogo se lakše pravi nego domaće palačinke. Brže se pravi jer su palačinke deblje pa se lakše okreću i nema posle toga dosadnog motanja palačinki.

Kako servirati? Uzeti neko voće (jabuke, banane, pomorandže, kruške…) iseći ih na kolutiće (ili bilo koji drugi oblik) staviti ih preko par palačinki i preliti javorovim sirupom. Ili prvo preliti malo sirupa preko palačinki, pa staviti voće, pa još malo preliti.

Možete i praviti kulu, tj, palačinka, voće, sirup, palačinka, voće, sirup, palačinka, voće, sirup… Palačinke će upiti sirup (ili med) i sve će postati jedna mekana smesa koja će se moći viljuškom seći.

Javorov sirup ćete malo teže naći u Beogradu, ali umesto njega možete koristiti i med.

Naravno, možete palačinku namazati i eurokremom, ili marmeladom.

Edit 2019. Danas smo probali i sa sirupom od putera i šećera.

225g šećera staviti u šerpicu i dodati 120ml vode i staviti da provri. Mešajte da se šećer skroz rastopi. Kada provri, ostaviti da lagano vri još 4 minuta, pa isključiti i ubaciti 56g putera. Mešajte dok se puter ne rastopi i na kraju dodajte ekstrakt vanile po ukusu. Da li zato što je topao ili zbog putera, palačinke mnogo dobro upijaju smesu i zaista bude ukusno (ne mljocavo). Ako želite malo karamelniji ukus, propžite prvo malo šećer pa tek onda dodajte vodu. Možda nije loše i da malo smanjite puter, ali sve će to shvatiti kada prvi put napravite ovaj sirup. Ova mera je dovoljna za gornju meru za palačinke i verovatno će vam ostati sirupa pa ga prebacite u teglicu i stavite u frižider (nemam pojma čemu može da vam posluži)

Ako vas brine količina šećera u ovom receptu, onda je pravo vreme da malo bolje počnete da čitate deklaracije javorovog sirupa (70% šećer) ili meda (80% šećer). Nema veze što je to „prirodni“ šećer jer šećer je šećer hemijski gledano i nema razlike od onoga u medu ili na vašoj polici. Zdravih stvari u javorovom sirupu i medu ima, ali u tragovima. Više od šećeru, možete pročitati u ovom članku